啤梨黑莓蜜糖新地
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啤梨黑莓蜜糖新地
2017-10-07
by Charmaine So
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
消化餅碎 30 克
杏仁片 20 克
牛油 15 適量
海鹽 適量
雲呢拿雪糕 適量
醬汁材料
啤梨(去皮去芯切成4份) 2 個
黑莓(洗淨印乾) 1 盒
三葉草蜜糖 60 毫升
水 40 ml
牛油 20 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
燒熱鍋，加入牛油、消化餅碎及杏仁片拌勻，烘2-3分鐘，熄火，灑上海鹽再拌勻，上碟備用。
烹飪步驟
用小火燒熱同一個鍋，加入蜜糖和水，不停攪拌以阻止燒焦。
烹飪步驟
當蜜糖開始煮滾，加入牛油拌勻。
烹飪步驟
加入啤梨排成一層，轉小火，煮3分鐘，將啤梨反轉煮至上色。
烹飪步驟
當啤梨幾乎熟透，加入黑莓，熄火上碟。
烹飪步驟
將雪糕上碟，淋上啤梨黑莓蜜糖醬，灑上海鹽杏仁消化餅，即成。

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