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橙醬朱古力包
by Iris Cheng
2017-08-23
如果抹茶與紅豆是絕配，那麼橙香與朱古力應該是另一對叫人愛不釋手吧~~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/08/blog-post_23.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
| 高筋粉 | 510 克 |
| 可可粉 | 30 克 |
| 糖 | 40 克 |
| 鹽 | 4 茶匙 |
| 蛋 | 2 隻 |
| 酵母 | 6 克 |
| 奶/水 | 300 克 |
| 橙味果醬 | 80 克 |
烹飪步驟
除果醬及內餡外，留起少許蛋液掃面用，其餘材料混合成麵糰，再加入果醬揉搓成光滑麵糰，置雪櫃發酵一晚或室溫發酵1小時至2倍大。
取出麵糰排氣，鬆弛10分鐘，分成10份滾圓，包入適量杏仁及入爐朱古力粒，收口向下，放入紙模中再置室溫發酵1小時至2倍大。
在麵包面掃上蛋液，放入已預熱焗爐用200度焗20-25分鐘。
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