角煮 - (豚角煮)

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角煮 - (豚角煮) by 男人廚房

2017-08-21

利用淬釀和風醬油露-北海道昆布來燉煮日式的豚角煮，剛好可以省去額外的高湯準備，還能讓整道料理添加更多風味，吃起來有昆布的鮮美、又有醬香，搭配蘿蔔，吃起來軟嫩不油膩，喜歡燉肉料理的朋友千萬別錯過了。- 
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烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

豬五花肉	900 克
淬釀-北海道昆布	90 毫升
米酒	60 毫升
味醂	30 毫升
砂糖	1 茶匙
白蘿蔔	400 克
水煮蛋	4 隻
蔥白	2 枝
薑片	4 片
米酒	50 毫升

烹飪步驟

備一鍋水並將蔥白、薑片與米酒下鍋後，加入豬五花肉用小火燉煮1小時候取出。

將豬五花肉與淬釀和風醬油露-北海道昆布、白蘿蔔、米酒、味醂、糖下鍋拌勻。

接著加入水並開大火煮滾。

等湯汁煮滾後轉成小火煨煮約2~3小時。

吃之前再取出適量的湯汁收汁並用芡水勾芡後，淋在盛盤的豬肉上即可。

Tips:1. 豬皮可以依照喜好選擇是否需要去除喔。

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