有著濃濃亞洲風味的鳳梨蝦仁炒飯,吃起來有鳳梨的香氣與酸甜,再搭配上蝦子的鮮味讓整道炒飯吃起來別有一番風味。 - 我的粉絲專頁: https://www.facebook.com/chef.colinchen - 新書『在家吃台菜』: https://goo.gl/bUlH6P
白飯 | 3 碗 |
蝦仁 | 12 隻 |
洋蔥末 | 1/4 湯匙 |
蒜末 | 2 小匙 |
雞蛋 | 3 隻 |
生菜 | 少許 棵 |
腰果 | 70 克 |
肉鬆 | 適量 碗 |
九層塔 | 少許 片 |
首先我們先用『OXO 鳳梨殺手切片器』將鳳梨的果肉取出。
將生菜與九層塔洗淨後,放入『OXO 蔬菜脫水器』將多餘的水份甩掉。
接著起油鍋,先將蝦仁下鍋炒至約5分熟後起鍋備用。
同一油鍋,將蒜末、洋蔥末下鍋爆香。
倒入飯與蛋液一起拌炒。(這裡將蛋液一同入鍋是因為希望白飯均勻沾裹蛋液,如果喜歡有炒蛋朋友的人可以分開炒沒有問題喔。)
等飯炒開後加入咖哩粉、鹽巴炒香。
接著拌入腰果與蝦仁炒熟。
起鍋前在放入生菜絲與鳳梨。
最後盛盤後放上肉鬆與九層塔裝飾就完成了。
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