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2017-08-12

by 專業營養師－高芷欣

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高芷欣的營養小貼士：goo.gl/nC2m6p
育兒趣事心得小貼士：goo.gl/FfztfN

烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

調味料

烹飪步驟

先把薯仔刷洗乾淨，以筷子墊底把薯仔切薄片但不完全切斷。

把切好的薯仔整個放在鹽水中浸15分鐘，去掉薯仔內的澱粉，防止薯片互相黏連，同時為薯仔調味。

把整個薯仔瀝乾水，以廚房紙弄乾。

灑上鹽、白胡椒粉及黑胡椒碎以作調味。

然後抹上忌廉芝士，灑上芝士碎、紫洋蔥、紅椒及青椒碎。

放在焗爐中以200度焗20-25分鐘至金黃色即成；餘下的芝士、洋蔥、燈籠椒可放在小碟子中焗溶，變作芝士醬伴著焗薯來吃。

高芷欣的營養小貼士：1.	薯仔作主食其實比米飯更佳，連皮焗薯屬中GI（升糖指數）值的食物，對比白米屬高GI（升糖指數）值，連皮焗薯為主食能令血糖較穩定：2.	焗薯纖維量較白飯為高，以焗薯為主成比白米更好：3. 焗爐是健康煮食的必備之選，可以令餸菜少油之餘也不失香脆口感。