粟米吞拿魚包
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粟米吞拿魚包 by Iris Cheng
2017-07-22
用吞拿魚配栗米為麵包加分吧~
歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/07/blog-post_20.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
高筋粉 200 克
全麥粉 50 克
水 150 克
橄欖油 15 克
糖 15 克
鹽 4 茶匙
酵母 3 克
[內餡]粟米 200 克
[內餡]吞拿魚 200 克
烹飪步驟
烹飪步驟
除橄欖油及內餡外，其餘材料混合成麵糰，再加入橄欖油搓至光滑，置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至2倍大。現成粟米粒瀝乾水，吞拿魚隔水叉鬆，兩者混合備用。
烹飪步驟
取出麵糰排氣，滾圓，靜置10分鐘。擀平後包入內餡，收口向下，放置烤盤上於室溫發酵至兩倍大。
烹飪步驟
在麵包面鎅開幾個切口，放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘即成。

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