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焗烤千層茄子

2017-07-20

覺得意式千層麵欠點新意？將千層麵換成茄子，口感更特別，更有營養！

烹飪時間:30分鐘

份量: 3人

食材

一般食材

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏200度。

將茄子切成長片；洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；羅勒切碎備用。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。

加入番茄意粉醬煮滾，加入羅勒葉拌勻，熄火備用。

茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入茄子煎至兩面金黃色，盛起。

準備一個焗盤，依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士，重覆此步驟，最後鋪上多一層番茄醬。

灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。

放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。