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蘋果包 by Iris Cheng

2017-07-10

菠蘿包未必有菠蘿，但這個蘋果包真的有蘋果呀~~
歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/07/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

奶粉與水混合，蛋打散，留起少量稍後掃面用，其餘後倒入奶中。除牛油外，所有主麵糰材料混合成麵糰，稍有麵筋後加入牛油揉搓至光滑，滾圓後蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃發酵一晚。

大蘋果切粒拌入少許檸檬汁。玉桂棒分成數斷細枝，加入糖及檸檬汁以細火煮溶，再倒入蘋果粒拌勻煮至軟身，放涼備用。

取出麵糰排氣，分成10份滾圓，擀平後放入適量蘋果餡，收口向下，放入烤模放酵至2倍大(約1小時)。

裝飾麵糰所有材料混合揉搓成麵糰，分成20份，弄成小水滴，壓扁備用。

在包面掃上蛋液，把百力滋折成合適長度後插於包的正中，放上葉子在百力滋旁。

放入已預熱焗爐用190度焗15-20分鐘即成。

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