醋拌章魚

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醋拌章魚 by 男人廚房

2017-06-26

最近熱浪來襲，讓人忍不住想要來一瓶清涼的啤酒消暑。這道醋拌章魚口感Q、脆，吃來酸甜開胃，搭配上一口藍妹啤酒，炎炎夏日暑氣全消，當然拿來當做夏天的開胃小菜也很適合喔！「飲酒過量，有害 (礙) 健康」；「未滿十八歲禁止飲酒。」 
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烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

章魚	500 克
小黃瓜	1~2 克
海帶芽乾	15 g
白芝麻	少許克
醬　汁	適量
桔醋醬	3 湯匙
砂糖	1.5 茶匙

烹飪步驟

首先將小黃瓜切塊備用。

備一鍋滾水，將章魚下鍋繼續煮到水滾後，關火並蓋上蓋子悶約10分鐘，直到章魚可以用筷子戳入即可取出放涼。(Tips1)

準備一碗溫水(手摸微燙即可)，將海帶芽泡開(約10分鐘)。

將醬汁的材料全部均勻混合備用。

把放涼的章魚切成薄片備用。

將所有的食材均勻混合，盛盤後再灑上白芝麻就完成了。

Tips:1. 如果是新鮮的章魚，去掉內臟後可以先用橄麵棍將章魚腳拍打軟，再用鹽巴去除章魚身上的黏液，這樣章魚肉會比較軟嫩。 2. 章魚腳的吸盤上有牙齒，可以直接用剪刀剪掉即可。 3. 調味料會因為品牌而鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。

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