台式涼麵

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台式涼麵 by 男人廚房

2017-06-19

隨著氣溫漸漸上升，想吃的料理也開始有了變化，例如台式涼麵，有著濃郁的芝麻與花生香氣，醬汁又帶有酸甜的好滋味，不管氣溫多高一口吃下馬上就能打開不振的味蕾。 
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烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

涼麵	300 g
雞蛋	3 隻
火腿片	6 片
小黃瓜	1 克
紅蘿蔔	半條
醬　汁	適量
白芝麻	75 克
花生醬	2 適量
水	4 湯匙
糖	2 克
醋	2.5 少許
蒜泥	1.5 大匙

烹飪步驟

首先將白芝麻倒入乾鍋中烘烤出香氣。

接著將白芝麻與冰糖倒入KitchenAid果汁攪拌機中攪打成芝麻糊後備用。

起油鍋，將雞蛋打成蛋液後下鍋煎成薄蛋皮後備用。

將蛋皮、小黃瓜、紅蘿蔔與火腿切成等長的細絲後備用。

接著將醬汁所有的材料與3大匙的芝麻醬均勻混合調成醬汁。

最後將所有食材盛盤，並淋上調至好的醬汁就完成了。

1. 芝麻醬再攪打得過程中，如果份量太少時可以添加一點沙拉油幫助芝麻糊成型。 
2. 醬汁口味會因為調味料品牌而有所差異，請依照個人口味略微調整。 
3. 本次使用的器材為KitchenAid果汁攪拌機。 
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KitchenAid網站：http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/

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