照燒雞肉

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照燒雞肉 by 男人廚房

2017-06-08

和風的照燒醬汁不管搭配什麼肉類都很好吃，這次要來跟大家分享的照燒雞肉就是其中的經典，鹹甜的口感搭配雞腿肉的Q彈口感，保證大人小孩都愛它。 
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烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

去骨雞腿肉	450 g
清酒	1.5 茶匙
醬　汁	適量
清酒	3大匙茶匙
味醂	2大匙茶匙
糖	1 克

烹飪步驟

首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10~15分鐘。(註1)

將雞肉用餐巾紙擦乾後，皮朝下，下鍋煎至外皮金黃微焦。

再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1~2分鐘。

接著將雞肉取出切塊；此時不要關火，續煮1~2分鐘。

最後將雞肉到回鍋中，將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。

TIPS:1. 雞皮的部份先用叉子戳過，這樣不但間的時候皮不會澎起，醬汁也比較容易入味喔。 
2. 煎雞肉前先用餐巾紙擦乾，雞肉煎起來比較焦香。 
3. 調味料因品牌鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。

留言

我要寫兩句...

loklok

有食譜嗎？

17/06/14 22:14

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