鮑汁雞腳
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鮑汁雞腳
2017-05-22
鮑汁雞腳是中式酒樓常見的餐前小食，其實自己做亦十分簡單，快來試試看！
烹飪時間:1.5小時
份量:  1人
食材
一般食材
雞腳 15 隻
花生 100 克
薑 2 片
八角 1 粒
蒜頭 4 瓣
鮑汁 3 湯匙
蠔油 2 湯匙
生抽 2 湯匙
老抽 2 湯匙
冰糖 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將蒜頭切碎。
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入雞腳汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾備用。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑、八角及蒜蓉炒香。
烹飪步驟
加入雞腳炒香。
烹飪步驟
加入蠔油、鮑汁、生抽、老抽、冰糖及1000毫升水用中高火煮滾。
烹飪步驟
加入花生，蓋上鍋蓋，轉至中小火煮1.5小時，即成。

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