東販小食堂：豬肉味噌湯

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東販小食堂：豬肉味噌湯 by 東販小食堂

2017-05-17

陰鬱濕冷的天氣最適合來碗溫暖人心的味噌湯 
補充精力的豬肉加上Q嫩的蒟蒻 
不僅暖身、暖心又可增加飽腹感 
現在就來碗能緊緊抓住男女老少胃袋的味噌湯吧！ 
出自《單柄鑄鐵鍋の美味餐桌》 
http://www.books.com.tw/products/0010750692

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將深鍋以中火加熱60秒左右，手置於鍋面上方可感受到熱度後，倒入沙拉油，讓油均勻布滿鍋面。

將豬肉放入鍋中翻炒，直到表面上色為止

放入蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、炸豆皮與蒟蒻，繼續翻炒至產生蔬菜的香氣為止。

倒入高湯，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右

熬煮的過程中，暫時掀開鍋蓋將浮沫撈除，接著再度蓋上鍋蓋，燉煮到所需的時間為止。

經過15分鐘後掀開鍋蓋。湯料若變得軟嫩即可熄火，溶入味噌。

盛入碗中並擺上蔥花，撒入七味辣椒粉