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紫薯芝麻包
by Iris Cheng
2017-05-14
淡淡的紫色，軟熟的質感，很合適作早餐~~~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/05/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
| 高筋粉 | 400 克 |
| 全麥粉 | 100 克 |
| 紫薯粉 | 10 克 |
| 黃糖 | 30 克 |
| 海藻糖 | 20 克 |
| 鹽 | 5 茶匙 |
| 酵母 | 6 克 |
| 牛奶 | 230 豪升 |
| 水 | 90 克 |
烹飪步驟
除黑白芝麻及橄欖油外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時。
取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成4份，滾圓，擀成長方形，撒上芝麻後按個人喜好平均切成多份編辮子(方法可參考Carol老師)，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
放入已預熱焗爐用190度焗20-25分鐘。
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