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西班牙香辣蒜片大蝦

2017-05-13

by Charmaine So

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

將蝦去殼去腸，保留蝦頭及蝦殼；2瓣蒜頭切成蓉，3瓣蒜頭切片；蝦、蒜蓉、2湯匙橄欖油及鹽拌勻備用。

用小火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油、1瓣蒜頭、紅椒片、蝦殼及蝦頭，慢煮10分鐘，逼出蝦的味道。

將油倒到碗裡，隔走蝦頭、蝦殼及蒜頭。

用中火燒熱同一個鍋，加入蝦油及蒜片，煮1分鐘至蒜片微微金黃色，其間不斷攪拌。

加入蝦煮熟，其間不斷攪拌。

加少許鹽、黑胡椒、紅椒片及番茜碎，上碟。

淋上蝦油及蒜片，加入檸檬裝飾。

即成