做為主食的素麵搭配充滿果香而成的異國風味 佐以軟嫩牛肉及清爽的薄荷葉 讓淤積在心頭的煩悶瞬間一掃而空 出自《吃身體需要的!能量沙拉》 http://www.books.com.tw/products/0010747708
紅甜椒 | 1/4 顆 |
秋葵 | 4 個 |
香菜 | 1/2 適量 |
薄荷葉 | 1 適量 |
粉紅葡萄柚 | 1/2 顆 |
萊姆 | 1/2 顆 |
涮涮鍋用牛肉 | 150 g |
日本素麵 | 1 把 |
橄欖油 | 3 克 |
泰式甜辣醬 | 2 大匙 |
魚露 | 2 湯匙 |
萊姆汁 | 1/2 顆份 |
胡椒 | 少許 適量 |
將紅甜椒切成細絲。秋葵放在砧板上搓滾後,用鹽水汆燙一下,放涼後切成1㎝寬的圓片。摘下香菜的葉子。將粉紅葡萄柚削掉外皮與薄皮,分成一瓣一瓣。萊姆仔 細洗淨後,連皮一起切成薄薄的扇形片。
素麵依照外包裝標示用大量的熱水煮熟,撈起後用冷水充分沖洗,瀝乾水分。
用另一個鍋子煮沸熱水,將牛肉一片一片放入。煮熟後放入冰水中冰鎮,再撈起放在廚房紙巾上吸除水分。放涼備用。
將1、2、3、薄荷葉放入缽盆中,再加入 橄欖油3大匙、泰式甜辣醬2大匙、魚露2小匙、萊姆汁1/2顆份、胡椒少許混拌。
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