胡椒鐡板飯（韓牛篇）

打印

1885

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158713

桂花蜜金沙骨

98330

櫻花水信玄餅

228912

烏龍茶香東坡肉

110856

芝士蒜蓉包

89314

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79670

芝士煙肉薯角

15390

日式三文魚烤飯糰

129810

香濃周打粟米湯

75308

魔鬼薯仔

95355

胡椒鐡板飯（韓牛篇） by Yu Cynthia Yu

2017-04-25

自從韓牛可以輸入香港，Honey就深深愛上，認為韓牛比和牛更有肉味，今天用原件韓牛肉眼做一個～胡椒鐡板飯～；不要驚訝，可能第一個反應是浪費整件韓牛，但個人認為這樣做法可以原鑊煮及上菜，飯吸收了所有肉汁，絕不浪費。
詳細步驟請參考下列網址：
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_23.html?m=1

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

韓牛

1 件

烹飪步驟

材料:(2人份量)
韓牛(肉眼）1 件（半吋厚約200g)
飯2碗（我喜歡用紅米飯）
粟米粒 1/2罐
馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese) 100g
海鹽  適量
黑椒碎  適量
什香草 適量
紅酒 適

燒汁:
日本豉油 3湯匙
料理酒 3湯匙
蜜糖 1湯匙
（將以上材料拌匀）

1. 韓牛解凍、洗淨，用廚房紙抹乾水份，每面灑上海鹽、黑胡椒及什香草醃約5分鐘。
2. 燒紅鑊，中大火，下橄欖油及牛油，轉大火，放入韓牛每面煎約10秒(如沒有計時器，可在心?由一數到十)，灑上紅酒，熄火；不要盛起放在鑊内靜置休息(至少5分鐘)，將韓牛移往鑊邊。
3. 將飯放上，上面灑上芝士及將放上粟米粒。
4. 淋上燒汁，即成。

留言

我要寫兩句...