傳統的羅宋湯Borscht來自東歐國家,主要的材料是紅菜頭。而這個是港式的,每逢到茶餐廳或舊式的西餐廳,都會有這個羅宋湯。沒有紅菜頭,用其他蔬菜,加入番茄膏和牛骨煮成,酸酸甜甜,味道濃郁。隨自己喜歡加入不同的蔬菜,就成健康又飽足的羅宋湯,大家快試試~ 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
牛骨/牛腱肉 | 300 克 |
洋蔥 | 1 個 |
番茄 | 3 個 |
西芹 | 3 g |
紅蘿蔔 | 2 條 |
椰菜 | 1/2 個 |
月桂葉 | 2 片 |
牛高湯 | 1200 毫升 |
蕃茄膏 | 3 g |
先將牛骨或排骨汆水,所有蔬菜切小塊,椰菜切粗絲,備用
在大煲內放入牛骨/排骨與牛高湯/雞湯煮沸,然後加入蕃茄膏,月桂葉及所有蔬菜拌勻,待煮沸後轉小火煮40分鐘,加鹽及黑胡椒粉調味即成!
如用壓力煲,將所有材料放入煲內,煮25分鐘即成!
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