東販小食堂：馬鈴薯培根馬芬

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東販小食堂：馬鈴薯培根馬芬 by 東販小食堂

2017-03-29

顛覆馬芬刻版印象 
馬鈴薯與培根的美味組合 
讓不喜歡甜食的人也能吃得津津有味 
馬鈴薯培根馬芬 
不論做為點心抑或正餐都很適合
出自 
《東京排隊名店嚴選：用奶油＆植物油做馬芬與蛋糕》 
http://www.books.com.tw/products/0010744485

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

使用模具：6連馬芬烤模 5個份

【事前準備】卵將蛋和牛奶回溫到室溫。

【事前準備】將低筋麵粉…120g、全麥麵粉…20g、細砂糖…80g、烘焙用小蘇打粉…1小匙、肉荳蔻…1/2小匙、鹽…1/4小匙混合後過篩。

【事前準備】將培根和洋蔥倒入平底鍋拌炒後放涼。

【事前準備】將蘋果（切絲）…約1/3顆（70g）、馬鈴薯（切絲）…約1顆（75g）、培根片（切丁）…約2片（40g）、洋蔥（切末）…12g、酸豆（鹽漬）…12g混合後備用

【事前準備】將蛋糕紙杯模放入烤模中。

【事前準備】烤箱預熱到180℃ 備用。

將沙拉油和與楓糖倒入缽盆中後打蛋進去，用打蛋器充分拌混到乳化。

加入牛奶，用橡皮刮刀輕輕拌混。

加入3，用橡皮刮刀以從底部往上撈起麵糊的方式輕輕拌混。在還殘留有粉狀材料時加入5，用橡皮刮刀輕輕拌混。

用挖球器將麵糊舀到烤模中。

用預熱到180℃ 的烤箱烘烤30分鐘後取出，直接置放在烤模裡降溫後脫模。

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