終於等到凍喇!食煲仔飯就最啱喇,仲配埋自家煲仔飯豉油,食多幾碗飯呀! 可到我的Facebook專頁,看更多食譜:https://www.facebook.com/Zareenfamama/
膶腸 | 2 條 |
先剁碎梅頭肉,加入【醃肉料】醃 15分鐘。馬友咸魚拆肉成細粒,拌入肉飯中,用手撈好。 (撈肉加撻肉可增加肉質更有彈性,口感更好。)
鐵鑄鍋加入油,放上剛煲好的新鮮飯。舖放上肉餅及膶腸。中火12分鐘,熄火再焗3分鐘。 ( 煲飯時會聽到水份滾起的聲音,當收水聲音開始少代表煲水分減少,即飯差不多煲好。 肉餅厚度直接影響煲飯時間,要密切留意如肉餅變白無血水便可。 )
煲飯時,另一邊煮豉油。【煲仔飯豉油】料放煲內煮滾。
飯煲好後,在飯上放上蔥上,淋上熱豉油就得喇。
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