《自家叉燒》
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《自家叉燒》 by 林愛煮 Cooking Lam
2017-03-10
買了一件好靚的梅頭肉，一心想整叉燒才發覺家中沒有叉燒醬！但俾我發現一瓶海鮮醬，就用它吧！味道果然差不多，好味。
烹飪時間:30分鐘
烹飪步驟
烹飪步驟
調味：
1.海鮮醬、生抽、糖、鹽、紹興酒、蒜頭4粒拍扁、五香粉各適量
烹飪步驟
1.將梅頭肉浸清水兩小時。
烹飪步驟
2.洗乾淨梅頭肉印乾水，將所有調味和梅頭肉混合，放入雪櫃中兩天。
烹飪步驟
3. 180度，焗大約25分鐘，即成。
烹飪步驟
心得交流：
1.浸水目的是將肉內的血水浸出，同時也可以吸入水份，防止會有焗得太乾的情況出現。
~EnjoY~

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