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煙肉雞蛋番茄多士杯 by EAT_AT_HOME_食·家

2016-10-23

煙肉，雞蛋，多士是早餐經常出現的配搭，在假日轉一轉煮法和上碟方式，也是另一種樂趣吧！https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-食家-678992482201092

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

製作多士杯

將麥包塗上牛油，放入muffin蛋糕模內，用焗爐以180 ℃焗30分鐘直至多士杯焗至挺身。

焗車厘茄

將車厘茄放進容器內入焗爐以180度焗20分鐘取出，放入意大利陳醋，鹽及橄欖油，再放入焗爐焗15分鐘左右。

製作煙肉脆

在焗盆內鋪上錫紙，然後鋪上牛油紙（使容器容易清洗）將煙肉放平放入焗爐以180度焗30-40分鐘直至表面出現油泡沫及焗至香脆。取出並將煙肉放上廚紙上吸油。

製作水波蛋

將雞蛋用篩隔去水份，在一煲熱水中（指水中有小氣泡又未到大滾的狀態），將雞蛋小心放入水中煮3分鐘左右，撈起。

上碟

將水波蛋放入多士杯，然後放上意大利蕃茄乾，再放上煙肉片及意大利蕃茄，灑上少許鹽及黑胡椒便可享用。

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