意式檸檬焗雞
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意式檸檬焗雞 by EAT_AT_HOME_食·家
2016-10-01
怎樣做才可以令雞脾熟透，雞胸又不太鞋口？
其中一個方法是在雞背中間剪開，將雞攤平，好像一個蝴蝶型一樣，再放入焗爐焗。
焗爐中不同位置的溫度不是一樣的，通常爐中間溫度較低，週邊溫度則較高。由於將雞攤平，雞胸正在爐中間的位置，溫度較低適合煮肉質較薄的雞胸，而雞脾在爐週邊的位置，溫度較高適合肉質較厚的雞肉。
焗的方法非常簡單，準備工夫也不多，有興趣都可試一下這個方法吧。
烹飪時間:1.5小時
烹飪步驟
烹飪步驟
焗爐預熱至攝氏200度。

用厨剪剪去雞背上脊骨，約3CM闊。
烹飪步驟
將所有醃料（橄欖油除外）混和，並塗抹在雞皮上及皮與肉之間，雞皮上抺上橄欖油。
烹飪步驟
在焗盤上放上錫紙，並放上焗架，將雞攤平後放在焗架上並放入焗爐。

用200度焗1.5小時便完成。

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