椒鹽脆豆腐［簡易小食］

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椒鹽脆豆腐［簡易小食］ by JanJanKitchen

2016-07-11

就嚟又奧運，唸下整咩小食來啤酒送電視啦，脆豆腐係我嘅至愛，平時最怕啲炸物油淋淋，自己做當然好好多，又經濟，兩件豆腐就做到一大碟。而且炸到乾身又脆口，真係食唔停口㗎喎！Yum! 
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烹飪時間:20分鐘

烹飪步驟

豆腐周圍塗上少許鹽，豆腐底及面均放上一張廚紙，用稍為有重量的器皿壓在豆腐上，迫出多餘水分，印乾，然後切粒。

開勻炸槳，將調味料加入炸槳再拌勻。淋上豆腐粒上，最好用大一點平底的碟，避免豆腐粒重疊。輕力拌勻，閒置5分鐘。

暖油中火炸4-5分鐘至表面乾脆，最後大少少火炸一會迫出豆腐中多餘的油份。

放於通孔的架上待涼一會即脆脆可口。太多就分兩次炸。

若然吃得辣，可將豆腐粒與指天椒及少許椒鹽於鑊中一同炒香再上碟，更加惹味十足。

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