清燉獅子頭
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清燉獅子頭 by JanJanKitchen
2016-05-18
做法簡單得很，只要小火慢慢燉煮，這麼大的肉球居然一點不硬，十分鬆軟，非常入味，所以醃肉時也只是輕輕調味便可。這個菜其實也很清淡，有菜有肉，十分適合一家大小的胃口呢！
更多煮食貼士及製作可到：https://www.facebook.com/janjan.kitchen
烹飪時間:20分鐘
烹飪步驟
烹飪步驟
免治豬肉下醃料拌勻1-2分鐘至有黏性，搓成球狀，冷藏數小時。杏鮑菇切片。菜洗淨。
烹飪步驟
煮滾水，收回小火微滾，放入肉丸煮2-3分鐘定形，順便去血水，一定要小火，否則面會爆開。旺菜放在肉丸上煮3分鐘，使肉丸吸收菜的甜味。
烹飪步驟
另一鍋中爆香料頭，下清雞湯及水，放入步驟2的菜及肉丸續煮，滾起收小火燉煮15分鐘即成。

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