1.預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。

2.將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。

3.將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻， 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。

4.焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。

5.放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。

6.將淡忌廉加入糖打發。

7.將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。