經典牙買加燒雞
2016-09-23發布By DayDayCook
食譜簡介
經典的牙買加燒雞，雞肉加入不同的新鮮香料和柑橘類的果汁去醃製。這個別具風味的燒雞，亦可成為一道健康的菜式。
食材
薑 20片
生抽 4 湯匙
蒜 8瓣
乾蔥 8個
橙 2個
豆蔻粉 1茶匙
橄欖油 適量
黑胡椒 1湯匙
青檸 2個
雞胸肉 4塊
檸檬 2個
黃燈籠椒 2個
冧酒 5湯匙
百里香 1束
法式芥末 1湯匙
海鹽 1湯匙
芫茜(裝飾食材) 適量
番茜(裝飾食材) 適量
檸檬(切角)(裝飾食材) 適量
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏220度；將檸檬、青檸、橙榨汁備用；
2.將乾蔥、蒜、黃燈籠椒及薑用攪拌機打碎，備用；
3.準備一個碗, 加入荳蔻粉、黑胡椒、海鹽、冧酒、法式芥末、生抽、橄欖油、柑橘汁和乾蔥蓉混合物拌勻；
4.雞肉放入醃料醃一晚；
5.將雞肉放在焗盤上，放上百里香，放入焗爐焗30-40分鐘或直至熟透；
6.將雞胸肉切片，配以番茜、芫茜及檸檬角即成。
