油鹽水粉絲煮蜆
2016-12-30發布By DayDayCook
食譜簡介
油鹽水是漁家菜常見的煮法，簡單的調味最能突顯出食材的鮮味，這道油鹽水粉絲煮蜆材料和做法都很簡單，味道卻令人讚口不絕，今晚就試試吧。
食材
水 500ml
薑 20片
砂糖 1克
鹽 3 茶匙
胡椒粉 3克
粉絲 50紮
蔥 20棵
乾蔥 2g
大頭菜 50克
蜆 600克
烹飪步驟
1.蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙
2.粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用
3.乾蔥及薑切片；蔥切粒；大頭菜浸水20分鐘，然後切絲
4.燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及乾蔥片
5.加入水、鹽及大頭菜煮滾
6. 加入蜆、粉絲煮滾，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘直至蜆打開，加砂糖及胡椒粉調味
7.灑上蔥粒即成
