芝士釀雞翼配飛魚籽汁
2016-03-31發布By DayDayCook
食譜簡介
很多朋友都不愛吃有骨的食物，但對雞翼卻沒有免疫能力，如果將雞翼骨也去掉，釀入爽彈的蝦膠和味道濃郁的芝士，相信無論誰都會忍不住口吧！配以酸酸甜甜的飛魚籽汁，你吃過後一定愛上！
食材
蜜糖 1湯匙
鹽 5 茶匙
生抽 1 湯匙
胡椒粉 5克
車打芝士 3片
紹興酒 1湯匙
蔥粒 20克
生粉 5茶匙
雞中翼 8個
蝦膠 100克
水牛芝士 50片
蛋黃醬 3適量
飛魚籽 1湯匙
米醋 1湯匙
酸薑 1湯匙
烹飪步驟
1.將車打芝士及水牛芝士切條，與雞翼同樣長度
2.將蝦膠、蔥粒、鹽及胡椒粉拌勻
3.準備一個碗，加入蛋黃醬、米醋、酸薑及飛魚籽拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘
4.將雞翼去骨
5.將蝦膠釀入雞翼中，中間放入車打芝士及水牛芝士
6.用牙簽將雞翼固定，加入紹興酒、蜜糖、生抽及胡椒粉醃20分鐘
7. 將雞翼沾上生粉，油炸至金黃色
8. 撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，取出牙籤，伴以飛魚籽汁享用即成
