1.將一半淡忌廉煮滾，倒入黑朱古力中攪拌至朱古力溶化。

2.加入餘下的淡忌廉拌勻，倒入一個鋪好保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏約1小時。

3.取出朱古力，收緊保鮮紙做成長條圓柱體，再放入雪櫃冷藏1小時。

4.將糯米粉和抹茶粉過篩，慢慢加入暖水，搓成麵糰。

5.將麵糰分成小球，隔著保鮮紙擀成圓形。

6.將朱古力芯放在麵糰上，手沾少許水，將湯圓搓圓。

7.煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。

8.加入湯圓煮至浮起即成。