泰式紅咖喱羊肉
2015-12-07發布By DayDayCook
食譜簡介
除了中式的羊腩煲、西式的煎焗羊扒煮法，加入咖喱去炆的泰式煮法也是冬日的暖笠笠之選，味道微辣的咖喱滲入羊肉中，令人胃口大開，炆煮時記得多加一些洋蔥、薯仔等配菜，非常下飯。
食材
鹽 3 茶匙
洋蔥 1個
紅酒 50毫升
薯仔 1克
紅蘿蔔 1 支
紅尖椒 2條
羊肉 200克
椰奶 200毫升
泰式紅咖喱 200克
烹飪步驟
1.紅蘿蔔洗淨滾刀切；洋蔥洗淨切塊；薯仔洗淨去皮切塊；紅尖椒一切二。
2.燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅尖椒，加入羊肉炒至上色。
3.加入紅酒，用大火翻炒。
4.加入泰式紅咖喱及椰奶，加入水份蓋過食材，用大火煮滾，然後轉小火煮1小時。
5.加入紅蘿蔔及薯仔再煮半小時，至羊肉及蔬菜軟腍。
6.加鹽調味，上碟即成。
