忌廉芝士焗蟶子
2015-10-09發布By DayDayCook
食譜簡介
蟶子這種雙殼貝類海鮮，將蟶子拆肉後不妨保留雙殼，正好用來盛載著忌廉芝士醬汁，放入焗爐烘焗後，濃濃的醬汁包裹著肥美的蟶子肉。
食材
牛奶 100豪升
中筋麵粉 20克
麵包糠 50克
淡忌廉 200豪升
無鹽牛油 20克
紅椒粉 1適量
芫荽碎 適量
蒜頭 3個
蟶子 8隻
車打芝士 100g
洋蔥 1個
鹽及黑胡椒 適量
烹飪步驟
1.將洋蔥切幼粒；蒜頭切成蓉
2.用中火燒熱鍋，加入牛油及少許油，炒香洋蔥及蒜蓉
3.加入中筋粉拌勻成麵糊
4.加入牛奶及淡忌廉，拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠
5.加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味
6.加入車打芝士攪拌煮至溶化
7.將芝士汁淋上蟶子上
8.灑上麵包糠，放入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色
