1.將中筋粉、蛋黃、砂糖、牛油、淡忌廉及鹽拌勻

2.將材料搓成柔滑麵糰，然後壓扁成碟狀，包裏保鮮紙後放入雪櫃冷藏1小時

3.在枱面灑少許麵粉，用擀麵棍將麵糰壓成2毫米厚

4.將麵糰放在撻模上，切去多餘麵糰

5.用叉刺穿撻底

6.然後入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色，出爐放涼備用

7.在電動攪拌器內加入栗子蓉、糖粉及淡忌廉，用電動打蛋器拌至軟滑

8.唧袋中放入平花唧嘴，將栗子忌廉放入唧袋中

9.將栗子其中2粒切半作裝飾用，其餘切碎

10.將淡忌廉、他他粉及砂糖用電動打蛋器打發至挺身，加入雲呢拿香油拌勻

11.準備另一個大碗，將蛋白打發至挺身

12.加入已打發的忌廉輕手拌勻

13.取1/3忌廉加入栗子碎拌勻

14.餘下的忌廉加入了星形唧嘴的唧袋

15.在撻底上加入約1吋高的栗子粒忌廉

16.然後在表面唧上忌廉

17.將栗子忌廉唧在外面

18.加上已熟栗子裝飾即成