鮮芒老虎蝦
2015-08-11發布By DayDayCook
食譜簡介
夏天的尾聲，芒果仍然當造的時候，走過生果店傳來陣陣芒果香，用來下廚的話配蝦就感覺清爽，顏色和味道都有非常夏天的感覺。
食材
雞蛋 1隻
紹興酒 1湯匙
蛋黃醬 3適量
黑芝麻粒 2茶匙
檸檬汁 少許
芒果 2隻
蜜糖 1湯匙
法式芥末 1湯匙
木薯粉 40 克
虎蝦 200g
鹽及胡椒粉 適量
烹飪步驟
1.芒果起肉切粒
2.虎蝦去殼去腸，保留蝦尾
3.準備一個大碗，加入虎蝦、雞蛋、紹興酒、鹽、胡椒粉及1/3木薯粉醃10分鐘
4.準備一個大碗，加入蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖及法式芥末
5.將虎蝦平均沾餘下的木薯粉
6.準備炸油鍋，加入虎蝦炸至香脆及金黃色
7.盛起瀝乾油份，加入蛋黃醬中拌勻
8.再加入芒果粒拌勻
