黑松露蝦仁炒蛋
2015-08-11發布By DayDayCook
食譜簡介
蝦仁炒蛋是很受歡迎的家常菜式，如何可以加點新意呢？1湯匙的黑松露醬就可以變化出新口味，亦可立即提升餸菜矜貴度。
食材
砂糖 10克
雞蛋 4隻
紹興酒 1湯匙
黑松露醬 1適量
蝦仁 12隻
蒜頭 2瓣
粟粉 10克
鹽及胡椒粉 適量
芫荽碎 適量
烹飪步驟
1.蝦仁加入紹興酒、胡椒粉、鹽及粟粉醃5分鐘
2.將雞蛋打發，加入鹽、胡椒粉及黑松露醬拌勻
3.用中燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭炒香
4.加入蝦仁炒至轉成粉紅色，盛起備用
5.用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋翻炒
6.加入蝦仁、鹽及砂糖炒勻
