1.將洋蔥去皮後切成小粒

2.將牛油切成小粒

3.將原條粟米拆出粟米粒，放在焗盤上，留起粟米芯備用

4.將1/3牛油粒灑在粟米粒上，放入焗爐內

5.將粟米粒焗30-45分鐘直至金黃色，間中拌勻令粟米粒上色更平均

6.用中火燒熱鍋，加入餘下的牛油粒，炒香洋蔥

7.加入粟米粒炒勻

8.加入白酒、雞湯及水，加入粟米芯煮30分鐘

9.取出粟米芯

10.用電動攪拌器將湯攪拌至細滑

11.加入淡忌廉拌勻，加鹽及黑胡椒調味

12.完成