豆角炒牛肉
2015-06-22發布By DayDayCook
食譜簡介
豆角炒牛肉是一道廣東常見的經典中式小炒菜，它有一個很有意思的名字叫做：“亂棍打死牛魔王”。豆角可用作調和牛肉的濃味，加入蒜頭爆炒，香氣四溢，好吃極了。
食材
鹽 5 茶匙
生抽 2 湯匙
牛肉 200克
蒜 2瓣
紹興酒 2湯匙
糖 5湯匙
黑胡椒 2茶匙
紅尖椒 3條
豆角 150把
烹飪步驟
1.豆角洗淨去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。
2.牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃制5分鐘。
3.熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。
4.熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。
5.熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。
6.加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。
