炸茄盒
2015-06-12發布By DayDayCook
食譜簡介
炸茄盒的做法適用於很多食材，但用茄子做是最入味的。因為茄子的烹飪特性使它能更好地吸收肉末的鮮香，所以更加好吃。茄子在高溫油炸的過程中會損失掉不少營養，但裹上麵粉之後的營養就能很好的保存下來。
食材
鹽 5 茶匙
生抽 1 湯匙
雞蛋 1隻
牛肉 100克
蒜 2瓣
紹興酒 1湯匙
蔥 10棵
麵粉 適量
五香粉 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
生粉 5克
茄子 1條
青椒 1個
烹飪步驟
1.茄子洗淨去頭尾，切成4cm左右的墩，從中間開一刀，不要切斷。
2.蒜切末，蔥切末，青椒切丁。牛肉洗淨切成肉末，加入蔥末、青椒丁、鹽、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、澱粉醃制。
3.麵粉加雞蛋加水調成麵糊。
4.將醃好的肉末夾在茄子裡，裹上麵糊，加少許鹽。
