1.將洋蔥、紅蘿蔔、西芹切幼粒

2.薯仔去皮後切塊

3.將薯仔放入鍋中，加入水至蓋過薯仔，灑少許鹽後煮滾

4.將薯仔煮至軟腍，瀝乾水，放在一個大碗裡

5.用壓蓉器壓成薯蓉

6.加入牛油及淡忌廉拌勻至軟滑

7.放入唧袋中

8.用高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹

9.加入牛肉煮3分鐘至再沒有粉紅色部份

10.加入中筋粉及茄膏拌勻

11.加入牛骨湯拌勻

12.加入喼汁、意大利香草、鹽及黑胡椒

13.煮至醬汁幾乎全部被材料吸引，然後倒進焗盤中掃平

14.在牛肉表面擠上薯蓉

15.放入焗爐焗30分鐘及直至表面金黃色

16.出爐即成