1.把蛋白及蛋黃分開

2.輕輕打發蛋白

3.把薑切片

4.把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒

5.將蝦切小粒

6.把所有海鮮混合，醃15分鐘

7.在鍋中加入1湯匙油，加入薑及煎冬瓜至金黃

8.放入海鮮及煮至蝦肉變粉紅色

9.然後倒入雞湯

10.將湯煮滾約15分鐘，再以中火煮10-15分鐘

11.隨個人喜好，加入生粉水令湯汁變濃稠

12.加鹽及胡椒調

13.慢慢拌入蛋白，確保蛋白拌勻

14.把湯煮滾，倒入碗中，撒上芫茜。即成