菜遠牛肉飯
2014-07-01發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 20ml
薑 5片
鹽 3 茶匙
白飯 適量
紹興酒 1湯匙
豉油 2茶匙
蠔油 2茶匙
生粉 10茶匙
油 1湯匙
紅蘿蔔 1個
牛扒 1塊
芥蘭 1條
烹飪步驟
1.將紅蘿蔔及薑切片
2.把牛肉切片及醃20分鐘
3.洗淨芥蘭及切段。先煲滾熱水，灼芥蘭1分鐘，並過冷水及瀝乾
4.以中高火燒熱油鑊，炒牛肉至剛轉色，盛起備用
5.以中高火燒熱另一隻油鑊，爆香薑片，再加入芥蘭及牛肉炒1分鐘，加鹽調味
6.倒入50毫升清水，放入紅蘿蔔，炒勻
