1.把薑切片，切蔥段至1”長

2.刴碎蒜蓉

3.煲滾一鍋熱水，加入薑及蔥

4.再灼豬腩肉約1分鐘後過冷水

5.在另一個鍋內，倒入水及放回豬腩肉，加入豉油、紹興酒、花椒及糖。煮約30分鐘，待涼後放入雪櫃冷藏1小時

6.在平底鑊加熱雞湯，加入鹽及蒜

7.拌勻麻油、辣油

8.當豬肉冷卻後切片

9.把青瓜切薄片

10.捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲

11.把青瓜切薄片

12.捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲

13.捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲