1.把暖水倒入麵粉，拌勻至水完全吸收

2.然後倒入冷水，再搓麵團至順滑。待=用保鮮紙包裹麵團，於溫室下放置30分鐘

3.在平底鑊內加油，炒蛋，盛起備用

4.在同一個平底鑊，加油並爆香蝦米，盛起備用

5.清洗韭菜，並切段，再與蛋及蝦米拌勻，加鹽調味

6.把麵團分成6-8份

7.擀麵團約1厘米厚

8.再放入餡料

9.包成餃子狀

10.以中火燒熱油鑊

11.煎餃子至兩面金黃

12.即成