酸湯金針菇肥牛
2021-07-07發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
鹽 3 茶匙
白醋 30毫升
薑片 2 片
蒜頭 5瓣
砂糖 5克
紅尖椒 5條
紹興酒 20毫升
肥牛 350克
去根金針菇 200克
海南黃燈籠辣椒醬 30克
青線椒 2個
烹飪步驟
1.將肥牛解凍，青紅椒切圈，蒜頭切碎，備用
2.煲一鍋水，放金針菇，20秒後即可撈出備用
3.煮肥牛，用筷子輕輕攪動，16秒即可撈出，湯水備用
4.在鍋內入油、薑片，撈出直至炒香，再放蒜爆香，放入黃燈籠辣椒醬，翻炒均勻
5.倒入剛才肥牛的湯汁，加入料酒、白醋、糖、和鹽，大火煮滾，待湯汁變黃時再放入肥牛，攪拌均勻，倒在金針菇上
6.撒上尖椒圈
7.在鍋加入少許油，滾後澆在尖椒圈上，即可
