【影片】懷舊冰花蛋球（沙翁）
2020-05-21發布By DayDayCook
食譜簡介
小時候經常在酒樓吃到的小食－冰花蛋球，又叫炸蛋球 (沙翁)，現在已很少地方買到。外面金黃香脆，沾滿砂糖，內裡鬆軟充滿蛋香，超級美味！ 做法非常簡單，在家也可做到懷舊小吃！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜和英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
水 170ml
砂糖 克
中筋麵粉 120克
雞蛋 3隻
牛油 60克
烹飪步驟
1.影片＞https://youtu.be/z9MjM4eaRIw
2.將水和牛油放入鍋內，用中火煮至牛油溶化 (我用有鹽奶油，如用無鹽奶油，就加1/8小匙鹽）
3.下麵粉，快速拌勻，然後用小火煮麵糰約1至兩分鐘，至鍋底有層薄膜，離火
4.讓麵糰靜置兩分鐘，然後分三次加入雞蛋，不停攪拌（*一開始時麵糰會散開，但最後又會變回麵糰）
5.用手或湯匙拿出一份麵糰，然後放入油鍋內，用小火炸，蛋球會慢慢脹大和變金黃色，撈起
6.將蛋球沾滿砂糖即成！（*要趁蛋球還是熱時就要沾糖，否則就沾不到糖）
7.*這個食譜可做約6個