糯米釀雞翼
2018-06-01發布By DayDayCook
食譜簡介
Cuisinart 多功能蒸氣焗爐
食材
蒜頭 3瓣
臘腸 1條
糯米 200克
蝦米 30克
乾冬菇 3粒
老抽 1/2湯匙
蜜糖 適量
黃糖 1/2茶匙
生抽 1/2湯匙
雞全翼 14隻
紹興酒(醃料) 1湯匙
鹽(醃料) 1/4茶匙
麻油(醃料) 1/4茶匙
生粉(醃料) 1湯匙
老抽(醃料) 1湯匙
黃糖(醃料) 1/2茶匙
生抽(醃料) 1湯匙
胡椒粉(醃料) 1/4茶匙
烹飪步驟
1.將蝦米及乾冬菇浸軟後切幼粒；臘腸切幼粒；糯米浸至少4小時；蒜頭切成蓉。
2.將雞全翼起骨，加入醃料醃至少1小時。
3.將糯米放入已掃油的蒸碟，鋪上蝦米、臘腸及冬菇，放入Cuisinart 多功能蒸氣焗爐蒸25-30分鐘。
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蒸熟的糯米飯炒勻，加入生抽、老抽及黃糖炒勻。
5.預熱Cuisinart 多功能蒸氣焗爐的蒸焗功能至攝氏180度，焗盤鋪上錫紙備用。
6.將糯米飯釀入雞翼，用牙籤封口放上焗盤。
7.放入Cuisinart 多功能蒸氣焗爐焗20分鐘。
8.取出，掃上蜜糖，再焗5分鐘，即成。
