香煎無花果雞腿配意大利黑醋醬
2017-10-28發布By DayDayCook
食譜簡介
by Charmaine So
食材
蜜糖 1/2湯匙
黑胡椒 適量
鹽 適量
橄欖油 1湯匙
蒜蓉 1瓣
意大利黑醋 60毫升
第戎芥末 1湯匙
新鮮鼠尾草葉(切碎) 1束
連骨連皮雞腿肉 2塊
新鮮無花果(切半) 4個
烹飪步驟
1.將意大利黑醋、第戎芥末、1/2湯匙橄欖油、蜜糖、鼠尾草及蒜蓉拌勻備用。
2.用廚房紙將雞腿肉印乾，於雞皮上灑上鹽及黑胡椒調味。
3.用中高火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油，加入雞腿肉，雞皮向下，煮至雞皮脆身及金黃色，約6-8分鐘。
4.將雞腿反轉，無花果放在雞腿旁邊，加入意大利黑醋，煮滾，轉小火，蓋上鍋蓋，再煮8分鐘或直至雞肉熟透。
5.加入鹽及黑胡椒調味。
6.上碟，即成。
