泰式涼拌海參黑木耳
2017-09-21發布By DayDayCook
食譜簡介
藥膳同仁－北京同仁堂
食材
砂糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
魚露 2 湯匙
黑木耳 50克
芫茜 適量
蒜頭 2瓣
水 1湯匙
蔥 1棵
薑 2片
檸檬汁 1茶匙
指天椒 1隻
海參 200克
烹飪步驟
1.木耳浸發去蒂，汆水後放入冰水冷卻，切絲備用；指天椒去籽切粒；芫茜及蒜頭切碎；蔥切段備用。
2.將發透的海參去除雜質，順切成薄片。
3.煮滾一鍋水，加入海參、紹興酒、薑片及蔥段，將海參汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾。
4.將魚露、檸檬汁、砂糖、水、蒜蓉及指天椒拌勻。
5.將海參、黑木耳、芫茜及醬汁拌勻，上碟即成。
