1.先煮白飯。把洋蔥切條備用。

2.把蒜頭去衣壓成蓉備用。

3.把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。

4.以中大火燒熱油，下豬腩片炒至金黃色，盛起備用。

5.在同一個鍋中，下洋蔥炒 3 分鐘。

6.下蒜蓉炒至聞到蒜香。

7.下醬汁煮滾後，蓋上，調至小火多煮 5 分鐘。

8.打開蓋子，調至中火。下豬腩片多煮 3 分鐘。

9.取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。

10.把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟，切記不要把味噌煮滾太久!

11.把豬腩片連同醬汁一併淋在飯面。

12.放上蛋黃，灑少許黑芝麻作裝飾即成。

13.TIPS: 味噌種類繁多，這次用了信州味噌，是一種口味偏鹹的味噌。使用不同種類或品牌的味噌可能需要調整味噌的份量避免成品過鹹，沒有信心的話建議邊試味邊逐少加入味噌來調出自己喜歡的鹹淡度。

14.份量：1 人份
白飯..........2 碗
豬腩片..........200 克
洋蔥..........1/2 個
蒜頭..........2 瓣
日式料理酒..........1 1/2 湯匙
味醂..........1 1/2湯匙
日本醬油..........1 湯匙
黃糖..........2 湯匙
水..........100 毫升
味噌..........1 湯匙
蛋黃..........1 個
黑芝麻..........適量