尖椒皮蛋
2017-05-24發布By DayDayCook
食譜簡介
這道川式小食甚受港人歡迎，其實在家也能輕鬆煮到！將青尖椒和蒜蓉炒香後加入各種調味煮成醬汁，就是米線店吃到的味道了！
食材
鎮江醋 1湯匙
皮蛋 2隻
辣椒油 1適量
芫茜 適量
蒜頭 4瓣
青尖椒 1隻
麻油 1茶匙
砂糖 1.5湯匙
花椒油 1茶匙
生抽 2湯匙
米酒 1茶匙
烹飪步驟
1.青尖椒去籽去囊切碎；蒜頭及芫茜切碎備用。
2.將皮蛋去殼切件，鋪上碟。
3.將生抽、鎮江醋、辣椒油、花椒油及麻油拌勻。
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及青尖椒炒香，加入米酒炒勻。
5.轉至中小火，加入生抽混合物及砂糖煮至砂糖溶化。
6.熄火放涼，淋上皮蛋，灑上芫茜碎，即成。
